8 octobre 2009
Côtes de porc caramélisées
Ingrédients pour la sauce :
- 2 c à soupe de moutarde
- 4 c à soupe de miel
- 2 gousses d'ail pressées
- sel, poivre, 1 piment oiseau
- Epices : tandori massala, cumin, curcuma
Je mélange tous les ingrédients et y fais mariner les côtes de porc 1 heure en les retournant régulièrement. Puis je fais cuire les côtes de porc dans la sauce en laissant réduire un peu pour que la sauce caramélise la viande. Je sers avec du blé.
Suggestion : J'utilise aussi cette sauce pour faire des travers de porc caramélisés au barbecue.
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