La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

07 septembre 2009

Flammenküche lardon gruyère

La plus simple des flammenkueche. J'étale la pâte finement sur une plaque de cuisson et je la couvre avec du fromage blanc salé et poivré. Je répartis des oignons et des lardons finement coupés avant de recouvrir le tout avec du fromage rapé. Je mets à cuire à four très chaud pendant 1/4 d'heure.
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13 août 2009

Flammenkueche saumon aneth

Pour la pâte, les proportions sont sur la recette de la flammenkueche aux myrtilles. Ingrédients : Fromage blanc oignons sel poivre saumon fumé (ou truite fumée) fromage râpéJ'étale la pâte finement et la recouvre de fromage blanc. Je sale et je poivre légèrement puis je saupoudre de  l'aneth.Je répartis les oignons après les avoir laissé suer quelques instants dans un peu d'huile.Je dispose les tranches de saumon fumé afin de recouvrir la pâte puis je couvre de fromage râpé.J'enfourne 10 à 15 minutes à four chaud. ... [Lire la suite]
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09 août 2009

Flammenkueche aux escargots

Pour la pâte, les proportions sont sur la recette de la flammenkueche aux myrtilles.Ingrédients : Fromage blanc oignons sel poivre 24 escargots de bourgogne (de chez Hélix à Dijon) Roquefort J'étale la pâte finement et la couvre de fromage blanc légèrement salé et poivré.Je répartis les oignons après les avoir laissé suer quelques instants dans un peu d'huile.J'émiette le roquefort et répartis les escargots.J'enfourne 10 à 15 minutes à four chaud. Suggestion : si vous n'aimez pas le roquefort, vous pouvez assaisonnez simplement... [Lire la suite]
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09 août 2009

Flammenkueche aux Myrtilles

Je prépare la pâte avec (proportion pour 1 flammenkueche) : 100 gr de farine 50 gr d'eau 1 c à soupe d'huile sel levure sèche Je pétris la pâte et la laisse reposer au moins une heure. J'étale la pâte très finement et je la couvre de fromage blanc (on peut mélanger avec de la crème) Je mets du sel et du poivre et je dispose les myrtilles que je sucre légèrement. J'enfourne à four chaud 10 à 15 minutes. Suggestion : on peut mettre de la chantilly sur la flammenkueche encore tiède, avant de la manger.
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