La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

24 janvier 2010

Quenelles de saumon

Pour redécouvrir le plaisir de manger des quenelles fraîches. Après ça, ce n'est plus possible de manger des quenelles sous vide et encore moins en boite... Ingrédient (pour 4 personnes) 25 cl d'eau 150 gr de farine 50 gr de beurre 2 oeufs 200 gr de saumon fumé Pour la sauce 50 gr de beurre 50 gr de farine du lait sel, poivre 1 c à s de fond de poisson 100 gr de crevettes décortiquées 50 gr de fromage rapé PréparationJe fais chauffer l'eau avec le beurre. Lorsque le mélange bout, j'ajoute la farine en un seule fois. Je... [Lire la suite]
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