La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

19 décembre 2010

Risotto au chorizo

Ingrédients : 60 gr de riz (type arborio) par personne 1 oignon vin blanc 1 chorizo 1 boite de champignons Crème fraîche Préparation :Je fais revenir l'oignon dans un peu d'huile. Je mets le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent. Je mets le verre de vin blanc et je laisse réduire. J'ajoute ensuite de l'eau bouillante que je laisse absorber par le riz avant d'en remettre. A mi-cuisson je mets le chorizo coupé en rondelles, et les champignons en fin de cuisson (sauf si ce sont de champignons frais). Je termine le... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Risotto poulet champignons

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 1 boite de champignon de paris 1 oignon 1 verre de vin blanc 150 gr de riz (arborio) 1 càs de fond de volaille 1 pincée de curry 2 càs de crème fraiche parmesan sel, poivreJe coupe l'oignon que je fais revenir dans un peu d'huile. J'ajoute les filets de poulet coupés en petits dés. Je mets ensuite le riz et je laisse revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Je mouille avec le vin blanc que je laisse réduire. J'ajoute le sel, le poivre, la pincée de curry (juste... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Risotto au fenouil

  60 à 80 gr de risotto par personne (Arborio) un oignon un bulbe de fenouil 1 verre de vin blanc une noix de beurre de l'eau sel, poivre 1 càs de graine de fenouil crème fraiche du parmesan Je fais revenir l'oignon et le fenouil coupés dans un peu de beurre. J'ajoute le riz avant de mouiller avec le vin blanc. Puis je couvre d'eau et j'assaisonne avec le sel, le poivre et les graines de fenouil. Je laisse cuire une bonne demie heure en ajoutant régulièrement de l'eau.Lorsque le riz est cuit,... [Lire la suite]
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