La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

27 août 2010

Tartare de boeuf façon Rossini

Ingrédients : 300g de viande boeuf extra tendre 1 oeuf 1 oignon 1 c à soupe de câpres 2 c à soupe de ketchup 1 c à soupe de moutarde quelques gouttes de tabasco persil sel, poivre 1 boite de foie gras de canard des tomates cerise Je mouline la viande de boeuf.Séparément, je mouline l'oignon et je coupe les câpres en deux. Puis, je mélange l'oeuf, l'oignon, les câpres, le ketchup, la moutarde, le tabasco, le persil, le sel et le poivre. Je réserve.Juste avant de servir (afin que la moutarde et les câpres ne cuise... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Boulettes de boeuf

Ingrédients : 1kg de viande de boeuf hâchée 3 oeufs 1 gros oignon hâché 2 gousses d'ail hâchées 2 c à soupe de persil sel, poivre 1 c à soupe de cumin 1 c à soupe de curcuma huile de tournesol chapelure Je mélange les 8 premiers ingrédients avec les doigts.Je réalise des boulettes que je roule dans la chapelure.Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse. La quantité d'huile dépend de la taille des boulettes. Mettre de l'huile pour que les boulettes baignent jusqu'à mi-hauteur.Je fais frire les boulettes puis je les... [Lire la suite]
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