La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

26 décembre 2011

Compotée de pruneaux et son foie gras poêlé

Ingrédients pour 2 personnes : 6 pruneaux 5cl de vin cuit (Banyuls ou Porto ou Rivesaltes) Poivre de Séchuan 2 tranches de foie gras épaisses sel, poivre 1/2 feuille de brick 1 c à s d’huile 1 pincée de cannelle Je fais gonfler les pruneaux dans l’eau bouillante. Puis je mixe les pruneaux avec le vin cuit et le poivre de Séchuan. Je répartis dans des verrines et je réserve au frais.Je mélange l’huile et la cannelle et je badigeonne la 1/2 feuille de brick avec cette préparation. Je découpe la 1/2 feuille de brick en... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Mâche aux samoussas de Rocamadour

Ingrédients pour les samoussas : feuilles de bricks Rocamadour Ail Poivre huile de tournesol Ingrédients pour la salade : Mâche Tomates cerise cerneaux de noix Ingrédients pour la sauce de salade : sel, poivre 1 c à café de moutarde vinaigre balsamique 1 c à café d'huile de sésame huile de tournesol Je confectionne les samoussas comme sur les photos ci-contre après avoir saupoudré chaque Rocamadour d'ail et de poivre. Je termine en engageant le rabat entre les deux épaisseurs du samoussas.Je les fais dorer dans... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Cigarettes géantes

Ingrédients : feuilles de brick pâte à tartiner (style Nutella) J'étale de la pâte à tartiner sur la moitié d'une feuille de brick en forme de disque. Je roule la feuille de brick très serrée en commençant côté pâte à tartiner. A la fin, je "colle" avec une touche de pâte à tartiner. Je passe au four chaud 10 minutes. Cela fait une fine gaufrette chocolatée. Les enfants adorent... moi aussi !
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