La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

26 décembre 2011

Cailles aux griottes

Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles cailles 60g de beurre 120g de cerises griottes dénoyautées 15cl de bouillon de volaille  sel, poivre Dans une poêle, je fais fondre 30g de beurre dans lequel je fais revenir les cailles à feu vif. Je sale et poivre les cailles. Je couvre et je fais cuire les cailles à feu doux pendant 20 minutes en les retournant. Je sors les cailles et je réserve au chaud.Je déglace à feu vif en versant le bouillon dans la poêle. Quand le bouillon a réduit, j’ajoute les 30g de beurre restant.... [Lire la suite]
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