La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

05 décembre 2010

Salade d'endives, carottes, pommes, noix, comté

Ingrédients : endives carottes rapées cubes de pommes acides (type Granny) noix cubes de comté moutarde vinaigre balsamique huile de tournesol (ou de noix) sel, poivre Je découpe les endives en petites lanières que je mélange avec les carottes rapées, les cubes pommes, les cubes de comté et des cerneaux de noix.Pour l'assaisonnement, je prépare une sauce moutarde. Je mélange la moutarde avec le sel, le poivre et le vinaigre. J'ajoute ensuite l'huile par petites quantités pour lier.J'arrose la salade avec cette préparation et... [Lire la suite]
Posté par belettegourmande à 12:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 octobre 2009

Tripes à la tomate

Ingrédients : 600g de tripes blanches 1 pied de porc 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail sel, poivre 1 piment oiseau 1/2 l  de vin blanc sec 1 boite de tomates concassées 1 boite de concentré de tomates thym laurier 30g de saindoux Je fais revenir les oignons, les carottes et les tripes dans le saindoux avec le thym et le laurier sans laisser colorer. Puis, j'ajoute le pied de porc, l'ail écrasé, le vin blanc, les tomates concassées, le concentré de tomate, le piment oiseau, le sel et le... [Lire la suite]
Posté par belettegourmande à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 septembre 2009

Falafelle et carottes au miel

Ingrédients : farine de pois chiche eau sel, poivre raz el hanout 1 cas de farine 1 jus de citron Carottes 2 càs de miel 1 càs de moutarde vinaigre balsamique sel, poivre Je mélange la farine de pois chiches avec l'eau, le jus de citron et les épices pour faire une pâte un peu épaisse. J'ajoute la farine tout à la fin et je laisse reposer au frais 30 minutes. Je forme des boulettes que je mets à frire dans une poêle jsqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Je les égoutte sur un papier absorbant. Après avoir... [Lire la suite]
Posté par belettegourmande à 09:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,