La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

02 janvier 2011

Profiterolle d'escargot à la crème de ciboulette

IngrédientsPour la pâte à choux 75 gr de farine 125 ml d'eau 40 gr de beurre 2 oeufs 1 gousse d'ail Pour la préparation 250 gr de champignons (girolles) 1 échalotte beurre 24 escargots en bocal crème fraiche 5 gousse d'ail ciboulette Je prépare la pâte à choux en faisant bouillir l'eau avec le beurre. Je jette la farine dans la casserole et je tourne à la spatule jusqu'à ce qu'une boule se soit formée. J'assaisonne avec l'ail, le sel et le poivre et j'incorpore les oeufs un par un. Lorsque la... [Lire la suite]
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09 août 2009

Flammenkueche aux escargots

Pour la pâte, les proportions sont sur la recette de la flammenkueche aux myrtilles.Ingrédients : Fromage blanc oignons sel poivre 24 escargots de bourgogne (de chez Hélix à Dijon) Roquefort J'étale la pâte finement et la couvre de fromage blanc légèrement salé et poivré.Je répartis les oignons après les avoir laissé suer quelques instants dans un peu d'huile.J'émiette le roquefort et répartis les escargots.J'enfourne 10 à 15 minutes à four chaud. Suggestion : si vous n'aimez pas le roquefort, vous pouvez assaisonnez simplement... [Lire la suite]
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