La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

20 juin 2011

Salade aux figues fraîches et tartine de Maroilles

  Ingrédients : Salade (batavia ou mâche) Figues fraîches Pain de mie Maroilles (ou Epoisses) Cerneaux de noix Sel fou (gros sel mélangé avec des graines de fenouil, de cumin, de coriandre et des baies roses, passées au moulin) poivres (noir, blanc, vert, gris, passés au moulin) 1/2 cc gomasio (graines de sésame grillées à sec et mixées avec du gros sel) vinaigre balsamique huile végétale : colza et/ou tournesol. J'épluche la salade. Je la lave et je l'essore. Dans un saladier, je prépare la vinaigrette avec le... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Confiture de figues à la rose

Ingrédients : 1,5kg de figues fraîches 1,3kg de sucre 2 gouttes d'huile essentielle de géranium rosat Je retire les deux extrémités des figues et les coupe en quartiers.Je mets les figues coupées dans un faitout.Je verse le sucre par dessus.Je remue pour bien mélanger le sucre aux fruits et laisse reposer 1/2 heure.Je fais cuire à gros bouillons pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, j'ajoute 3 gouttes d'huile essentielle de géranium rosat. Cette huile à la senteur de rose est comestible et s'accommode parfaitement avec la... [Lire la suite]
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