La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

28 novembre 2011

Chutney aux pommes

Ingrédients : 500g de pommes 300g d'oignons le jus d'1 citron raisins sec (selon goût) 50g de sucre 1/2c à café de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de piment d'espelette J'épluche les pommes et je les découpe en dés. J'émince finement les oignons. Dans un faitout, je mets les pommes, les oignons, les raisins secs, le jus de citron, le gingembre, la cannelle et le piment. Je fais cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant. Puis j'ajoute le sucre. Je couvre et je fais cuire à feu doux pendant 20 minutes. Je... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Cuisses de canard au miel et au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 courgettes 300g de miel liquide du gingembre frais (selon votre goût) 2 c à c de gingembre en poudre 1 gousse d'ail du sel Je fais mariner les cuisses de canard pendant 2 heures dans un plat contenant : le miel, la gousse d'ail écrasée, le gingembre en poudre, le gingembre frais ciselé et le sel. Je verse ensuite le tout dans une sauteuse et je fais cuire à feu doux pendant 1 heure en retournant de temps en temps. Je n'ajoute pas de graisse car les cuisses de canard sont... [Lire la suite]
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26 août 2010

Mousse chocolat-gingembre

Ingrédients : 200g chocolat à pâtisser 6 oeufs 10 cl de crème 1/2 c à café de sel 2 c à soupe de gingembre 4 crans de chocolat blanc Je fais fondre le chocolat avec la crème à feu doux.Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs.Je monte les blancs en neige avec le sel.J'ajoute les jaunes au chocolat tiédi.Puis, je mélange les blancs au chocolat. J'ajoute le gingembre. Je décore avec des copeaux de chocolat blanc que je réalise en rapant finement avec un couteau le chocolat blanc légèrement ramolli et une pincée de... [Lire la suite]
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