La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

02 janvier 2011

Gratin de topinambour au jambon cru

Ingrédients 500 gr de topinambours crème fraiche 5 tranches de jambon cru parmesan Je prépare les topinambours pour en faire un purée à laquelle j'ajoute la crème. Je la mets dans un plat allant au four. Je couvre la purée avec des tranches de jambon cru, et je saupoudre de parmesan. Je mets à gratiner 10 minutes sous le grill du four.
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19 décembre 2010

Feuilletés aux crevettes

Ingrédients : pâte feuilletée 100 gr de crevettes décortiquées 100 gr de jambon cru 100 gr de champignons de paris 50 gr de crème fraiche fromage rapé sel, poivre, fond de poisson Préparation :Je découpe des disques de pâte feuilletée (8cm) que je mets à cuire au four entre deux plaques.J'épluche les champignons que je fais revenir dans une poêle. J'ajoute les crevettes décortiquées et le jambon cru, puis la crème et le fond de poisson. Lorsque la préparation est prête, je mets le mélange sur les feuilletés. Je couvre avec le... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Gratin de champignons et crevettes

Ingrédients : 300 g de gros champignons de paris 150 g jambon cru 200 g crevettes décortiquées 15 cl crème fraiche 50 g fromage rapé 3 gousse d'ail persil Je nettoie les champignons et je coupe les pieds que je fais revenir à la poèle dans un peu de beurre. J'ajoute l'ail pillé puis le jambon cru, les crevettes et la crème fraiche. Je laisse épaissir quelques minutes avant d'ajouter le persil. Je dispose ensuite la préparation dans les chapeaux de champignons que j'ai passé préalablement au four pendant... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Tarte courgettes et jambon cru

Ingrédients : une pâte feuilletée un oignon deux courgettes 3 oeufs 250 g de crème fraiche 150 gr de jambon cru sel, poivre, muscade fromage rapé Je dispose la pâte feuilletée dans la tourtière. Je tapisse le fond avec les tranches de jambon cru. Je recouvre avec l'oignon et les courgettes que j'ai pôélé au préalable.Je mélange la crème avec les oeufs battus, j'assaisonne et je verse la préparation sur les légumes que je recouvre de fromage rapé.
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