La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

11 octobre 2009

Choucroute alsacienne

Ingrédients pour 3 personnes : 30g de saindoux 2 oignons 4 gousses d'ail 1 kg de choucroute crue 1 morceau de lard 1/2 sel 1 jarret de porc 1 palette fumée 1 saucisse de Montbéliard 6 saucisses de Francfort 3 grosses pommes de terre 1 bouteille 75cl de bière quelques feuilles de laurier 4 c à s de baies de genièvre 2 c à s de graines de coriandre Je fais dessaler le lard en le faisant bouillir 1/2 dans un grand volume d'eau.Je mouline les oignons et l'ail et les fais suer dans le saindoux... [Lire la suite]
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