La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

05 décembre 2010

Salade Landaise aux copeaux de foie gras

Ingrédients mâche coeurs de canard pommes de terre fermes (rates) graisse de canard huile de marinade de peperonis (huile d'olive avec ail, sel, poivre, piment oiseau, herbes) vinaigre balsamique sel, poivre foie gras J'épluche les pommes de terre. Je les découpe en petits dés et je les fais dorer dans la graisse de canard. Je mets de côté dans la poêle et j'ajoute dans l'autre moitié de la poêle les coeurs de canard. Je les fais cuire sur les deux faces. Je sale et je poivre.Dans une assiette, je dispose la mâche que... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Mâche aux samoussas de Rocamadour

Ingrédients pour les samoussas : feuilles de bricks Rocamadour Ail Poivre huile de tournesol Ingrédients pour la salade : Mâche Tomates cerise cerneaux de noix Ingrédients pour la sauce de salade : sel, poivre 1 c à café de moutarde vinaigre balsamique 1 c à café d'huile de sésame huile de tournesol Je confectionne les samoussas comme sur les photos ci-contre après avoir saupoudré chaque Rocamadour d'ail et de poivre. Je termine en engageant le rabat entre les deux épaisseurs du samoussas.Je les fais dorer dans... [Lire la suite]
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