La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

26 décembre 2011

Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange

Ingrédients pour 2 personnes : 6 noix de St-Jacques fraîches 3 oranges 1 citron 2 c à s d’huile de noix 2 noix quelques brins de cerfeuil ou persil sel, poivre. Je sèche les noix de St-Jacques avec du papier absorbant. Je dispose dans un plat creux.Je détourne 4 quartiers d’orange et je presse les oranges et le citron. Je recouvre les noix de St-Jacques avec le jus des agrumes et l’huile de noix. Je sale et je poivre. Je recouvre d’un film alimentaire et je mets au réfrigérateur pendant 1 heure.Au moment de servir, je... [Lire la suite]
Posté par belettegourmande à 16:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,