La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

29 septembre 2009

Parmentier de canard

Ingrédients 4 cuisses de canard (ou une boite de confit) 1 kg de pommes de terre crème fraiche 1 gousse d'ail sel, poivre chapelure, beurre Je fais cuire les cuisses de canard pendant une heure et demie. Je retire la peau et je les désosse pour les couper en petits morceaux que je mets au fond d'un plat allant au four, j'ajoute de l'ail moulu et le fond de sauce de cuisson (je le dégraisse si c'est nécessaire). Je prépare la purée en faisant cuire les pommes de terre dans l'eau. Puis je les égoutte et les passe au mixeur avec... [Lire la suite]
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