La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

30 décembre 2010

Rognons de veau et émincés de champignons sauce Madère

Ingrédients pour 2 personnes : 2 rognons de veau 30g de beurre 2 échalotes 500g de champignons de Paris 1/2 verre de Madère 20cl de crème liquide sel, poivre Je nettoie les rognons et je réserve.J'épluche les échalotes et je les tronçonne en tout petits morceaux. Je les fais revenir dans 15g de beurre. Quand elles commencent à se colorer, j'ajoute les champignons débités en lamelles. Je couvre et je les fais suer. Puis, j'ajoute la crème, je sale, je poivre et je laisse réduire à feu doux.Pendant ce temps, je fais fondre les... [Lire la suite]
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