La Belette Gourmande

Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande

31 octobre 2009

Carpaccio de thon

Ingrédients : thon rouge citron huile d'olive sel, poivre câpres Je coupe le thon en fines lamelles que je dispose dans un plat (ne pas superposer plus de 2 épaisseurs de poisson pour qu'il cuise plus facilement). J'arrose d'huile d'olive et de citron en quantités égales, sans toutefois recouvrir complètement le thon. Je saupoudre de sel, de poivre et ajoute quelques câpres. Je mets au réfrigérateur 1 heure, pas plus. C'est prêt ! Variante : Il est possible de remplacer les câpres par des échalottes et de la ciboulette.
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20 septembre 2009

Tarte au thon et à la ratouille

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée de la ratatouille du fromage à raclette 2 c à s de moutarde une boite de thon 2 oeufs 30cl de crème épaisse sel, poivre, tandori massala Je déroule la pâte feuilletée dans une tourtière. J'étale la moutarde sur le fond de la pâte. J'émiette le thon sur la moutarde. Puis j'ajoute une reste de ratatouille égouttée.Je prépare l'appareil avec les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le massala que je verse sur les courgettes. Puis je dispose les morceaux de fromage qui restent de la... [Lire la suite]
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