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        <title><![CDATA[La Belette Gourmande]]></title>
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        <description><![CDATA[Les recettes de cuisine de la Belette Gourmande]]></description>
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    <title><![CDATA[Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/12/26/23049476.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 26 Dec 2011 16:21:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes : 6 noix de St-Jacques fraîches 3 oranges 1 citron 2 c à s d’huile de noix 2 noix quelques brins de cerfeuil ou persil sel, poivre. Je sèche les noix de St-Jacques avec du papier absorbant. Je dispose dans un plat creux.Je... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Compotée de pruneaux et son foie gras poêlé]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/12/26/23049458.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 26 Dec 2011 16:17:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes : 6 pruneaux 5cl de vin cuit (Banyuls ou Porto ou Rivesaltes) Poivre de Séchuan 2 tranches de foie gras épaisses sel, poivre 1/2 feuille de brick 1 c à s d’huile 1 pincée de cannelle Je fais gonfler les pruneaux dans l’eau... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Cailles aux griottes]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/12/26/23049438.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 26 Dec 2011 16:14:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles cailles 60g de beurre 120g de cerises griottes dénoyautées 15cl de bouillon de volaille sel, poivre Dans une poêle, je fais fondre 30g de beurre dans lequel je fais revenir les cailles à feu vif. Je sale et poivre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Chutney aux pommes ]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/11/28/22836328.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 28 Nov 2011 21:19:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 500g de pommes 300g d'oignons le jus d'1 citron raisins sec (selon goût) 50g de sucre 1/2c à café de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de piment d'espelette J'épluche les pommes et je les découpe en dés. J'émince finement les oignons.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Salade aux figues fraîches et tartine de Maroilles]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/06/20/21446158.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 20 Jun 2011 21:27:38 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : Salade (batavia ou mâche) Figues fraîches Pain de mie Maroilles (ou Epoisses) Cerneaux de noix Sel fou (gros sel mélangé avec des graines de fenouil, de cumin, de coriandre et des baies roses, passées au moulin) poivres (noir, blanc, vert,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Escalopes de veau aux noix de Pétoncle]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/04/22/20954350.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Apr 2011 16:26:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 2 escalopes de veau 200g de noix de Pétoncle 1 cuiller à café de fond de veau 1 cuiller à café de fumet de poisson 20g de beurre 20 cl de crème épaisse 10cl de vin blanc sel, poivre Je fais fondre 10g de beurre dans une poêle. j'y mets les... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Verrine de petits pois au wasabi et à la menthe]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/04/22/20954241.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Apr 2011 16:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 300g de petits pois frais 1 cube de bouillon de légumes 1/2l d'eau 1 cuiller à café de wasabi 5 feuilles de menthe sel, poivre J'écosse les petits pois et j'en détourne quelques uns pour la décoration. Pendant ce temps, je mets le cube de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Roulé de Morteau au fromage]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/02/09/20348696.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 09 Feb 2011 21:33:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 1 saucisse de Morteau 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 4 tranches de fromage à raclette 1 petit morceau de papier alluminium Je fais cuire la saucisse de Morteau 20 minutes dans l'eau frémissante. Une fois cuite, je la sors de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Cuisses de canard au miel et au gingembre]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/30/20254676.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 30 Jan 2011 08:10:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 courgettes 300g de miel liquide du gingembre frais (selon votre goût) 2 c à c de gingembre en poudre 1 gousse d'ail du sel Je fais mariner les cuisses de canard pendant 2 heures dans un plat contenant... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Croissants knack béchamel]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/30/20254647.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 30 Jan 2011 07:58:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : croissants knacks fromage râpé 25g de beurre 50g de farine 1/2l de lait muscade, sel Je prépare une sauce béchamel épaisse. Pour cela, je fais fondre le beurre. Puis, hors du feu, je verse la farine sur le beurre fondu et je mélange. J'arrose... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Profiterolle d'escargot à la crème de ciboulette]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20025460.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 19:10:54 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients Pour la pâte à choux 75 gr de farine 125 ml d'eau 40 gr de beurre 2 oeufs 1 gousse d'ail Pour la préparation 250 gr de champignons (girolles) 1 échalotte beurre 24 escargots en bocal crème fraiche 5 gousse d'ail ciboulette Je prépare la pâte... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Pintade aux légumes d'antan]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20025264.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 18:54:53 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients Une pintade un verre de vin 4 topinambours 4 carottes noires 1 panais 1 coing champignons des bois compote de coing Je fais rôtir la pintade dans une cocotte en fonte avec un mélange d'huile et de beurre. Je déglace avec le vin blanc. J'assaisonne... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gratin de topinambour au jambon cru]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20025155.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 18:45:12 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 500 gr de topinambours crème fraiche 5 tranches de jambon cru parmesan Je prépare les topinambours pour en faire un purée à laquelle j'ajoute la crème. Je la mets dans un plat allant au four. Je couvre la purée avec des tranches de jambon... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Filet de sanglier en croute de pommes de terre]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20024929.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 18:22:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 1 filet de sanglier (ou un filet mignon de porc) 500 gr de pommes de terre beurre huile de tournesol thym, sel, poivre Je fais revenir le filet de sanglier à la poêle dans un peu de beurre. Je prépare les pommes de terre que je rape (un peu... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Filet de loup au savagnin, gratin dauphinois]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20024858.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 18:14:15 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients Filet de loup un verre de savagnin (vin du Jura) crème fraiche beurre pommes de terre ail - sel - poivre Après avoir épluché les pommes de terre, je les coupe finement pour les mettre dans des ramequins. Je les couvre avec de la crème fraiche... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Croustillant de foie gras aux pommes caramélisées]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20024719.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 18:02:16 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 2 pommes4 c à s de sucreFoie gras fraisFeuille de bric Je fais fondre le sucre avec un peu d'eau pour faire un caramel légèrement roux. Je mets les pommes coupées en petits cubes dans le caramel.Je passe à la poêle, un aller-retour, les tranches... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[belettegourmande]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Queues de lotte à l'Américaine]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20024515.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 17:44:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes : 2 queues de lotte 1/2 verre de cognac 2 échalotes 2 c à s de farine 10g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 petite boite de concentré de tomates 1 boite de bisque de homard 2 gousses d'ail 1 piment oiseau 1c à c de safran... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Velouté de butternut aux châtaignes]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2011/01/02/20024322.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Jan 2011 17:23:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 1 petite butternut 1 petit bocal de châtaignes 1 oignon sel, poivre 1 litre d'eau 20cl de crème liquide J'épluche la butternut et je la coupe en petits cubes que je mets dans un faitout. J'ajoute les châtaignes, l'oignon émincé, le sel,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Rognons de veau et émincés de champignons sauce Madère]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/30/20002424.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 30 Dec 2010 19:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes : 2 rognons de veau 30g de beurre 2 échalotes 500g de champignons de Paris 1/2 verre de Madère 20cl de crème liquide sel, poivre Je nettoie les rognons et je réserve.J'épluche les échalotes et je les tronçonne en tout petits... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crème brûlée à la lavande]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/30/20002316.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 30 Dec 2010 18:56:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50cl de crème liquide 3 cuillerée à soupe de lavande que l'on trouve dans les magasins bio 1/2 gousse de vanille du sucre roux 1 chalumeau de table Je fais chauffer la crème sans la faire bouillir. J'ajoute... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bretzel sucrés salés]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/23/19954939.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 23 Dec 2010 22:44:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 450g de farine 1 verre et demi d'eau 2 cuillers à café de sel 3 cuillers à café de levure sèche 75g de beurre fondu 1 litre d'eau 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 1 oeuf sésame, gros sel, fromage râpé, sucre semoule Je mets la farine,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte au lard]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/19/19916440.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2010 19:33:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 250 gr de farine 3 gr de levure de boulanger 1 verre d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 150 gr de crème 200 gr de gouda 200 gr de lard 2 càs de cumin en grain PréparationPour la pâte, je mélange la farine, la levure, l'huile d'olive,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tajine de patates douces]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/19/19916337.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2010 19:24:10 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 1 oignon 500 gr de patates douces 2 courgettes 50 gr de raisin sec 1 càs de cannelle 1 càs de coriandre 1 petit piment Sel poivre Préparation Je fais fondre l'oignon dans un peu d'huile. J'épluche et coupe les patates douces et les courgettes... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Spaghetti au poulet]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/19/19916227.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2010 19:13:25 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : escalope de poulet 1 échalotte ou 1 oignon crème fraîche fond de volaille spaghetti Préparation :Je fais cuire les spaghettis à l'eau bouillante, salée.Je fait fondre l'oignon dans un peu d'huile. Je mets les filets de poulet coupés en morceaux.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Risotto au chorizo]]></title>
    <link><![CDATA[https://belettegourmande.canalblog.com/archives/2010/12/19/19916144.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2010 19:06:29 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 60 gr de riz (type arborio) par personne 1 oignon vin blanc 1 chorizo 1 boite de champignons Crème fraîche Préparation :Je fais revenir l'oignon dans un peu d'huile. Je mets le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent. Je mets le verre de vin... ]]></description>
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