La Belette Gourmande

750 grammes

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26 décembre 2011

Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange

Carpaccio de Saint-Jacques à l’orange

Ingrédients pour 2 personnes : 6 noix de St-Jacques fraîches 3 oranges 1 citron 2 c à s d’huile de noix 2 noix quelques brins de cerfeuil ou persil sel, poivre. Je sèche les noix de St-Jacques avec du papier absorbant. Je dispose dans un plat creux.Je...

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Tags: noix, coquilles saint-jacques, orange

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2 janvier 2011

Queues de lotte à l'Américaine

Queues de lotte à l'Américaine

Ingrédients pour 2 personnes : 2 queues de lotte 1/2 verre de cognac 2 échalotes 2 c à s de farine 10g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 petite boite de concentré de tomates 1 boite de bisque de homard 2 gousses d'ail 1 piment oiseau 1c à c de safran...

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Tags: lotte

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12 février 2010

Dorade sauce aneth et gratin de butternut

Dorade sauce aneth et gratin de butternut

Ingrédients pour la dorade : 1 dorade 1 cuillère à café d'aneth sel, poivre papier aluminium Ingrédients pour la sauce aneth : 1 échalote 10g de beurre 2c à soupe de crème épaisse 1/2 verre de muscadet 1 c à soupe d'aneth sel, poivre Ingrédients pour...

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Tags: anteh, butternut, dorade

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12 décembre 2009

Encornets à ma façon

Encornets à ma façon

Ingrédients : 700g de tronçons d'encornets 1 poivron rouge 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 boite de pulpe de tomates 1 c à soupe de sucre semoule 1/2 verre de vin blanc sec tabasco huile d'olive sel, poivre Je débite les tronçons d'encornets en gros cubes.Je...

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Tags: encornets

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15 novembre 2009

Gateau de poisson sauce moutarde

Gateau de poisson sauce moutarde

Ingrédients pour la gateau : 700g de cabillaud 4 oeufs 20 cl de crème 1 gousse d'ail 1 c à s de ciboulette 1 c à s de persil 1 c à s d'aneth sel, poivre Ingrédients pour la sauce : 3 c à s de moutarde 10 cl de crème 25g de beurre Pour le gâteau, je mixe...

Posté par belettegourmande à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, cabillaud, ciboulette, persil, ail

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